10.04.2016

PROSTE PLACUSZKI Z CUKINI



Składniki na 1 porcję:

1 białko jaja (ok. 40 g)
1 mała cukinia (ok. 250 g)
2 czubate łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej (ok. 40 g)
1/3 łyżeczki kurkumy
odrobina soli
1/2 łyżeczki oleju kokosowego lub masła klarowanego do smażenia

1. Cukinię starłam na tarce na dużych oczkach. Odcisnęłam nadmiar wody (najłatwiej to zrobić ściskając porcjami cukinię w dłoniach).
2.Dodałam białko, mąkę, odrobinę soli i kurkumę. Ciasto powinno wyjść bardzo gęste, jeśli jest na tyle suche, że nie da się rozprowadzić mąki - dodaj odrobinę mleka.
3. Ciasto nakładałam łyżką na rozgrzaną patelnię posmarowaną pędzelkiem masłem klarowanym.

SMACZNEGO!

Polecam podać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego :) Wystarczy wymieszać gęsty jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, koperkiem i pieprzem.

Wartość odżywcza* porcji:

204 kcal

9,8 g białka
5,8 g tłuszczów (w tym 4,1 g tłuszczów nasyconych)
35,1 g węglowodanów ogółem
7,5 g błonnika pokarmowego

IG** = 49 (niski)
Ładunek glikemiczny porcji = 14 (średni)

% dziennego zalecanego spożycia dla kobiet 19-30 lat


Potas
17%
Cynk
Wapń
28%
6%
Magnez29%
Żelazo15%
Witamina A
13%
Witamina E
Witamina C
13%
   21%
Kwas foliowy43%
Witamina B123%
Witamina B2
Witamina B3
23%
10%
Witamina B626%
Witamina B12
2%


*podane wartości uwzględniają podstawowe straty związane z obróbką kulinarną - 10% dla wszystkich składników, jednak straty niektórych witamin mogą być znacznie wyższe
**IG jest jedynie przybliżoną wartością nie uwzględnia obróbki kulinarnej, dojrzałości produktów i wielu innych aspektów -może być on odpowiednio wyższy lub niższy

4 komentarze:

  1. Ja dodaję jeszcze czosnek i czasami żólty ser, wtedy smak jest bardziej wyrazisty :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zazwyczaj czosnek daję do sosu, ale do placuszków też czasem :)

      Usuń
  2. Polecam dodać jogurt naturalny do ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wtedy będzie wymagany dodatek większej ilości mąki, a tego nie chcemy :) placuszki są bardzo wilgotne i mięciutkie same w sobie

      Usuń