PROSTE PLACUSZKI Z CUKINI

Składniki na 1 porcję:

1 białko jaja (ok. 40 g)
1 mała cukinia (ok. 250 g)
2 czubate łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej (ok. 40 g)
1/3 łyżeczki kurkumy
odrobina soli
1/2 łyżeczki oleju kokosowego lub masła klarowanego do smażenia

1. Cukinię starłam na tarce na dużych oczkach. Odcisnęłam nadmiar wody (najłatwiej to zrobić ściskając porcjami cukinię w dłoniach).

2.Dodałam białko, mąkę, odrobinę soli i kurkumę. Ciasto powinno wyjść bardzo gęste, jeśli jest na tyle suche, że nie da się rozprowadzić mąki - dodaj odrobinę mleka.

3. Ciasto nakładałam łyżką na rozgrzaną patelnię posmarowaną pędzelkiem masłem klarowanym.

SMACZNEGO!

Polecam podać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego :) Wystarczy wymieszać gęsty jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, koperkiem i pieprzem.

Wartość odżywcza* porcji:

204 kcal
9,8 g białka
5,8 g tłuszczów (w tym 4,1 g tłuszczów nasyconych)

35,1 g węglowodanów ogółem

7,5 g błonnika pokarmowego

IG** = 49 (niski)

Ładunek glikemiczny porcji = 14 (średni)

% dziennego zalecanego spożycia dla kobiet 19-30 lat

Potas	17%
Cynk Wapń	28% 6%
Magnez	29%
Żelazo	15%
Witamina A	13%
Witamina E Witamina C	13%    21%
Kwas foliowy	43%
Witamina B1	23%
Witamina B2 Witamina B3	23% 10%
Witamina B6	26%
Witamina B12	2%

*podane wartości uwzględniają podstawowe straty związane z obróbką kulinarną - 10% dla wszystkich składników, jednak straty niektórych witamin mogą być znacznie wyższe
**IG jest jedynie przybliżoną wartością nie uwzględnia obróbki kulinarnej, dojrzałości produktów i wielu innych aspektów -może być on odpowiednio wyższy lub niższy