ODŻYWCZA SAŁATKA Z KALAFIOREM I JAJKIEM

Składniki na jedną dużą porcję:
2 jajka rozmiar L
300 g kalafiora
1/2 dużego pomidora (ok. 100g)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki (ok. 20 g)
1/5 małej papryki czerwonej (ok. 35 g)
75 g jogurt naturalny
1 płaska łyżka majonezu (ok. 15 g)
sól, pieprz, kurkuma

1. Kalafior podzieliłam na małe różyczki i gotowałam na parze ok. 15 min od zagotowania wody (kalafior ma być średnio miękki, nie ma się rozpadać).

2. Jajka wsadziłam do małego garnuszka z wodą i gotowałam 4 min od momentu zagotowania wody. Następnie obrałam i pokroiłam na 8 części.
3. Pomidor i paprykę pokroiłam w kostkę. Z pomidora usunęłam pestki.

4. W misce zmieszałam wszystkie wyżej wymienione składniki z jogurtem, majonezem, 2 łyżkami natki pietruszki i przyprawami. Resztą pietruszki posypałam wierzch sałatki.

SMACZNEGO!

Wartość odżywcza*:

402 kcal

27,1 g białka

24,8 g tłuszczów (w tym 5,5 g tłuszczy nasyconych)

27,1 g węglowodanów ogółem

9,0 g błonnika

IG** = 22 (niski)

Ładunek glikemiczny jednej dużej porcji = 4 (niski)

                             

% dziennego zalecanego spożycia dla kobiet 19-30 lat !!!!!!!!!!!!

Potas	29%
Cynk Wapń	45% 29%
Magnez	27%
Żelazo	33%
Witamina A	110%
Witamina E Witamina C	82%    296%
Kwas foliowy	88%
Witamina B1	46%
Witamina B2 Witamina B3	100% 25%
Witamina B6	68%
Witamina B12	109%

*podane wartości uwzględniają podstawowe straty związane z obróbką kulinarną - 10% dla wszystkich składników, jednak straty niektórych witamin mogą być znacznie wyższe
**IG jest jedynie przybliżoną wartością nie uwzględnia obróbki kulinarnej, dojrzałości produktów i wielu innych aspektów -może być on odpowiednio wyższy lub niższy